Nos crémants et vins d'Alsace

Le Domaine Viticole de la Ville de Colmar exploite plus de 28 hectares en propriété, avec :

14 hectares de vignes pour le Domaine Viticole de la Ville de Colmar

10.5 hectares de vignes pour le Clos Saint-jacques

Une collection de sept grands vins, élaborés avec la passion d’un savoir-faire unique jalousement gardé par les collines et rivières d’Alsace.

Le Clos Saint-Jacques, trouve ses origines viticoles à partir de 1895 grâce aux travaux menés par de célèbres ampélographes, pionniers de la viticulture alsacienne. Unique en Alsace, il s'étend sur 10,5 hectares de vignes, tel un écrin protégé par les bâtisses typiques alsaciennes situé en bordure de la pittoresque capitale des vins d'Alsace.

Le Clos est situé sur les meilleurs terroirs aux abords de la plaine viticole de Colmar nommé " Hardt ". Bien protégé des vents par les collines environnantes, son terroir complexe formé naturellement par la rencontre de deux rivières : la Fecht et le Weibelambach confère au Clos une typicité de sol remarquable. Celui-ci est composé dans les couches inférieures de galets de calcaires et de grès des Vosges il possède à l'affleurement du sol, une surface de graves, de limon et pierreuse.

Cela permet le réchauffement rapide du terroir avec une rétrocession la nuit de la chaleur emmagasinée par les pierres durant la journée. Le Clos jouit d'un micro -climat exceptionnel avec de faibles précipitations; à noter que Colmar est connu pour être la deuxième ville de France la plus sèche après Perpignan.

Le Clos Saint-Jacques grâce à son terroir unique et sa situation privilégiée permettent à la vigne un développement optimum, plus spécifiquement un caractère fruité remarquable et une maturité légèrement plus précoce qui n'a nul autre égal en Alsace. Les vins sont véritablement marqués par la minéralité du sol, leur conférant un caractère vif et racé.

Sur la jeunesse les vins seront très portés sur le fruit et en vieillissant les subtilités des nuances minérales vont se faire ressentir. Les vins du Clos Saint-Jacques détiennent un potentiel de garde exceptionnel, ils atteignent leur apogée qu'après quelques années de mise en bouteille.

3.5 hectares de vignes pour les Hospices de Colmar

C’est en 1255, année de fondation des Hospices Civils de la ville impériale de Colmar que remontent les lointaines origines de ce vignoble. A cette époque les religieux accueillent les pèlerins et nécessiteux pour leurs prodiguer des soins et parfois leurs offrir le gîte et le couvert. Souvent les frais hospitaliers étaient réglés en nature par la cession de propriété de terres agricoles. Le patrimoine au vignoble des Hospices s’est ainsi constitué au cours des siècles par des dons et legs de bienfaiteurs. L’exploitation de ce prestigieux domaine, toujours propriété des hospices civils Louis Pasteur est confiée en exclusivité au Domaine Viticole de la Ville de Colmar, doté d’un savoir-faire reconnu dans l’élaboration de vins d’exception.

Le Vignoble des Hospices est situé sur un sol très drainant qui se réchauffe vite au printemps et induit un développement précoce de la vigne.

Le vignoble est également réputé pour son microclimat exceptionnel, Colmar étant une des villes ou la pluviométrie est la plus faible de France.

Ce parfait équilibre entre terroir et microclimat favorise la précocité de la maturité des raisins, la finesse des vins et leur minéralité.Corsés et capiteux, remplis de noblesse, les vins des Hospices de Colmar, issus de vieilles vignes offrent une typicité fixe et délicate. Puissant, généreux et gras, ils développent des arômes d’une grande concentration et sont incontestablement des vins de garde.

Le potentiel de ce vignoble s’illustre à travers 4 vins d’exception :

- Riesling,
- Pinot Gris,
- Gewurztraminer
- le célèbre Gentil.

Les Vins issus du Vignoble des Hospices de Colmar se caractérisent par un nez tout en pureté, en finesse et en complexité tandis qu’en bouche la force, le raffinement et la densité des arômes complété de saveurs finement épicées se mêlent à la minéralité si typique de ce terroir.

La gamme "Signature" de Colmar ⇒ Nos vins d’exception

La personnalité de ces vins se distingue par un fruité délicat et des arômes complexes pourvus d’une grande finesse.  Des vins remarquables, d’une belle typicité tels que Vendanges Tardives, Sélection de Grains Nobles et de prestigieux Grands Crus (Florimont, Hengst, Sommerberg, Pfersigberg, Steingrubler) révélant la diversité du terroir alsacien.

Nos Cuvées Spéciales

 

Parmis nos cuvés spéciales, vous retrouverez les cuvées Unterlinden Riesling, Liberty Pinot Gris, Cuvée du Conseil Souverain Pinot Gris, Cuvée des Dominicains Gewurztraminer, Saveurs d’Eté Pinot Noir Rosé, Pinot Noir Fût de Chêne.

Nos Crémants d’Alsace largement récompensés

Nos eaux-de-vie  et liqueurs

 

 

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