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Vins d'Alsace AOP PINOT NOIR  Petits Formats : Signature de Colmar Petits Formats : Signature de Colmar  2015

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Petits Formats : Signature de Colmar - 2015 - 37,5 cl

Vins d'Alsace AOP - PINOT NOIR

  • Situation géographique : A l'extrême Nord Est de la France, l?AOP s'étend sur les 2 départements alsaciens, entre les Vosges et la plaine d'Alsace, de Marlenheim au Nord et à Thann au Sud, atteignant 120 km de long et 4 km en largeur.
  • Sol : Terroir de la « Harth » de Colmar, très graveleux et pierreux, permettant le réchauffement rapide du terrain avec une rétrocession la nuit de la chaleur emmagasinée par les pierres durant la journée ; microclimat exceptionnel avec de faibles précipitations
  • Vinification : Vendange Manuelle, passage sur table de tri, égrappage d?une partie de la vendange. Encuvage vendange égrappée + vendange entière. Macération pré-fermentaire à froid. Fermentation avec contrôle des températures, remontages puis pigeages. Décuvage et pressurage pneumatique avec séparation des jus de goutte et de presse. Fin de la fermentation alcoolique, fermentation malolactique. Soutirage puis élevage sur lies fines.
  • Robe : La robe est rubis
  • Nez : Un fruité très agréable de jeunesse, laissant exprimer des arômes de petits fruits rouges comme la groseille, la framboise ainsi que de griotte.
  • Bouche : En bouche le vin se veut fruité sur le même registre aromatique qu'au nez, de plus sa structure tannique souple en fait un vin de plaisir.
  • Recommandations : A servir frais avec des volailles rôties, des grillades, une tourte à la viande, des escargots à l'alsacienne, avec les fromages.
  • Temperature de service : 10-12°C
  • Acidité : 0
  • Alcool : 12
Domaine Viticole Colmar se réserve le droit du millésime selon les disponibilités des stocks. Information sur simple demande.

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