Vins d'Alsace Grands Crus - PFERSIGBERG - Gewurztraminer - 2020 - 75 cl

Grands Crus d'Alsace AOP - GEWURZTRAMINER

• Situation géographique : Un terroir exceptionnel. Soustrait en partie aux influences océaniques par l'imposant massif montagneux, les coteaux du Pfersigberg présentent ici leurs versants exposés à l'Est Sud Est particulièrement bien ensoleillé. Le Pfersigberg est le terroir d'élection du Gewurztraminer.
• Sol : Le sous-sol de ce coteau, de nature conglomératique est constitué de galets calcaire variés : gris et très durs du Muschelkalk (Trias moyen) ou jaunâtres et moins résistants du Jurassique moyen. Le sol marno-calcaire issu de cette roche mère est à classer parmi les sols calcimagnésiques à forte teneur en calcaire, donc du type rendzine à pH alcalin variant de 7,7 à 8. Dans ce type de terrain à texture argilo-limoneuse, la rétention d'eau moyenne ainsi que la couleur du sol et la faible humidité favorisant un rayonnement de chaleur intense, conduisent à une maturité très précoce des raisins.
• Vinification : Vendange Manuelle, pressurage pneumatique grappe entière débourbage statique à froid. Fermentation avec contrôle de température. Soutirage après Fermentation et élevage sur lies fines.
• Robe : jaune doré
• Nez : nez complexe de fruits exotiques et d’épices
• Bouche : fruits exotiques, litchi, ample, gras et long en bouche
• Recommandations : Apéritif, poulet au piment et à l’ananas, comté, beaufort, mousse aux fruits exotiques, tartelette aux fruits exotiques
• Temperature de service : 10-12°C
• Conservation : Plus de 10 ans.
• Acidité : 0
• Alcool : 13.5