Sélection de Grains Nobles - 2017 - 50 cl

Vins d'Alsace AOP - Gewurztraminer

• Vinification : Depuis 1984 la mention SGN désigne de grands vins liquoreux élaborés à partir de baies enrichies par la pourriture noble et récoltées à la main. Elle peut compléter sur l’étiquette les appellations "Alsace" ou "Alsace Grand Cru". Le climat semi-continental du vignoble alsacien, avec sa très faible pluviométrie et son remarquable ensoleillement durant la période automnale, est éminemment favorable en grande année au passerillage des raisins ainsi qu’au développement de la pourriture noble. Il permet ainsi la récolte retardée - bien au-delà des vendanges normales - des cépages Riesling, Muscat, Pinot Gris ou Gewurztraminer d’Alsace, au moment où ils offrent toute leur opulence. Les Sélection de Grains Nobles doivent présenter une richesse en sucre à la récolte particulièrement élevée et ne peuvent être commercialisés qu’après 18 mois d’élevage. Les efforts considérables engagés par les vignerons ont été récompensés par la reconnaissance officielle des Sélection de Grains Nobles, par décret ministériel en date du 1er mars 1984. Cette règlementation a été renforcée à plusieurs reprises depuis lors (notamment dans l’arrêté du 20 juin 2016). Les vins portant cette mention sont obtenus par la récolte manuelle des grains les plus marqués par la pourriture noble. Ce surcroît de concentration rend l’intensité du cépage plus discrète au bénéfice d’une puissance, d’une complexité et d’une longueur en bouche remarquables.
• Robe : Jaune or intense
• Nez : Intense et complexe, arômes de rose et d'épices avec des notes de miel et pain d'épices
• Bouche : Complexe, riche et ample. Notes de fruits exotiques de miel et de fruits confits
• Recommandations : Il se suffit à lui seul, en apéritif ou fin de repas
• Temperature de service : 10-12°C
• Conservation : 10 à 15 ans
• Acidité : 0
• Alcool : 14
• La Sélection Grains Nobles est élaborée uniquement en année favorable. Des conditions climatiques particulières permettent d’obtenir une concentration de baies de pourriture noble. Les baies sont récoltées au fur et à mesure de la concentration par tris successifs. La concentration rend l’intensité du cépage plus discrète au bénéfice d’une puissance, d’une complexité et d’une longueur en bouche remarquable